|
|
Biefstuk Met Shii-taketapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken, 3 eetl. olijfolie, 200 g shii-take, 1 uitje, een klein stukje rode paprika, 3 eetl. kappertjes, 2 eetl. fijngehakte peterselie, 2 eetl. fijngeknipt bieslook, zout, peper
Voorbereiding:
Masseer de biefstuk met 1 eetlepel olijfolie en laat de biefstuk op kamertemperatuur komen. Maak de shii-take schoon en hak ze fijn. Pel en snipper de ui. Hak het stukje paprika fijn. Hak de kappertjes fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan en bak hierin de ui en de paprika 3 minuten op een laag vuur. Voeg de shii-take toe en bak ze al omscheppende 2 minuten mee. Laat het mengsel in een zeef uitlekken en meng het met de kappertjes, het bieslook, de peterselie, een snufje zout en wat peper. Bak de biefstukken: verwarm een anti-aanbakpan even voor op een hoog vuur, leg de biefstukken in de pan en bak ze ca. 2 minuten aan elke kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid, bruin. Schuif het vlees tijdens het bakken over de bodem van de pan en keer het een paar keer.
|
|
|